Sterrenrestaurant Beluga aan Plein 1992 krijgt een nieuwe roerganger. Huidige chef Hans van Wolde draagt de soeplepel over aan Servais Tielman, die momenteel de leiding voert over restaurant Cucina del Mondo in Heerlen, dat één Michelinster heeft.

Van Wolde - met zijn Beluga goed voor twee sterren - is na 22 jaar nog zeker niet uitgekookt, sterker nog, in een te verbouwen oude boerderij in Reijmerstok wil hij de komende jaren inzetten op de culinaire Olympus: drie sterren.